フローズン・ブルーベリー

KONONの森にある小さな畑で無農薬・有機栽培されたベリーたち。
樹上完熟した果実を一つ一つ丁寧に摘み取って、新鮮なまま冷凍にしました。

冷凍庫から出して、そのまま食べれば、シャーベットのよう。お菓子の材料やお好みのジャムにしても。
森のさわやかな味をお楽しみいただけます。

ホームメイド・ジャム

KONONのベリーに北海道産ビートで作られた砂糖を加えただけのホームメイド・ジャムです。
さわやかな甘さと酸味の絶妙なバランス、そして加熱時間を最小限に抑えることで、風味とごろんとした粒を残した食感も楽しめる仕上げにしています。
”余計なものは加えない”　その想いから添加物などは一切加えず、素材本来の味わいを大切にしたこだわりの製法で作っています。

kononの森に守られた畑には10種類以上のブルーベリーがたわわに実ります。無農薬で有機肥料にこだわり、せっせと雑草を抜きながら育てたブルーベリーたちは酸味も甘みもたっぷり、生食もおいしいですが、複数種類をブレンドしたジャムは爽やかな風味です。

kononの森でブルーベリーの次に多いベリーがカシス。ブラックカラントとも呼ばれています。こちらは無農薬・無肥料栽培。酸味が強めですが、味が濃く、どこかミントのような香りもします。